{"id":708,"date":"2026-08-12T11:19:54","date_gmt":"2026-08-12T14:19:54","guid":{"rendered":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/?page_id=708"},"modified":"2026-08-24T12:50:29","modified_gmt":"2026-08-24T15:50:29","slug":"cocina-para-emprendedores","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/cocina-para-emprendedores\/","title":{"rendered":"COCINA PARA EMPRENDEDORES"},"content":{"rendered":"\t\t
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CURSO
\nCOCINA PARA EMPRENDEDORES<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\"\"\/\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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DURACI\u00d3N
5 MESES<\/h2> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n
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MODALIDAD
100% ONLINE<\/h2> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n
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CERTIFICACI\u00d3N
UNIVERSITARIA<\/h2> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n
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MATERIAL
INCLU\u00cdDO<\/h2> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n
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SALIDA
LABORAL<\/h2> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n
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\u00bfPOR QU\u00c9 ESTUDIAR?
<\/strong><\/span>El delivery gastron\u00f3mico explot\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os: dark kitchens, viandas y comidas r\u00e1pidas son modelos con baja inversi\u00f3n y alta demanda. Este curso te da las herramientas para arrancar tu propio negocio gastron\u00f3mico.
Vas a aprender t\u00e9cnicas de cocina eficiente, dise\u00f1ar men\u00fas que resistan el transporte, calcular costos reales y gestionar tu stock. Tambi\u00e9n te form\u00e1s en branding, marketing digital y fotograf\u00eda para vender por redes. Incluye 30 recetas probadas y un proyecto final donde dise\u00f1\u00e1s tu emprendimiento completo: men\u00fa, costos, estrategia de lanzamiento y proyecci\u00f3n de ganancia.<\/p>

SALIDA LABORAL<\/span><\/span>
Cre\u00e1 o mejor\u00e1 tu emprendimiento gastron\u00f3mico y trabaj\u00e1 con viandas, delivery, dark kitchen o food truck.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n

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\u00bfQUE VAS A APRENDER?<\/strong><\/span><\/h3>
  • Cocina r\u00e1pida moderna y organizaci\u00f3n eficiente<\/li>
  • T\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, salsas y presentaci\u00f3n<\/li>
  • Men\u00fas rentables para delivery y take away<\/li>
  • Costos, stock y c\u00e1lculo del precio de venta<\/li>
  • Branding, redes y venta digital gastron\u00f3mica<\/li>
  • Proyecto final: tu propio emprendimiento<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n
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    PLAN DE ESTUDIOS<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    <\/path><\/svg><\/span><\/path><\/svg><\/span>M\u00d3DULO 1 \u2013 Introducci\u00f3n a la Cocina Moderna y al Delivery Gastron\u00f3mico<\/span><\/div>
    • Concepto de cocina r\u00e1pida moderna y delivery gastron\u00f3mico.<\/li>
    • Nuevos formatos de negocio: dark kitchens, foodtrucks, take away y viandas saludables.<\/li>
    • Organizaci\u00f3n de la cocina eficiente: tiempo, espacio y rendimiento.<\/li>
    • Equipamiento b\u00e1sico y utensilios indispensables.<\/li>
    • Normas de higiene, manipulaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos.<\/li>
    • Control de porciones, mise en place y seguridad alimentaria.<\/li>
    • Legislaci\u00f3n y normas de bromatolog\u00eda.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>
      \n\t\t\t\t\t
      <\/path><\/svg><\/span><\/path><\/svg><\/span>M\u00d3DULO 2 \u2013 T\u00e9cnicas Fundamentales de Cocina R\u00e1pida<\/span><\/div>
      • Principales m\u00e9todos de cocci\u00f3n: salteado, plancha, horno, wok, microondas y freidora de aire.<\/li>
      • Cortes b\u00e1sicos de carnes, aves y vegetales.<\/li>
      • Bases y salsas madre: bechamel, pomodoro, fondo oscuro, velout\u00e9 y derivados.<\/li>
      • Condimentos, marinados y combinaciones r\u00e1pidas.<\/li>
      • Control de temperatura y tiempos de cocci\u00f3n.<\/li>
      • Presentaci\u00f3n, emplatado y optimizaci\u00f3n del sabor.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>
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        <\/path><\/svg><\/span><\/path><\/svg><\/span>M\u00d3DULO 3 \u2013 Comidas para Delivery y Men\u00fas Rentables<\/span><\/div>
        • Dise\u00f1o de men\u00fas adaptados al transporte.<\/li>
        • Envasado y conservaci\u00f3n: tipos de envases t\u00e9rmicos y biodegradables.<\/li>
        • Preparaciones m\u00e1s demandadas: pastas, minutas, tartas y ensaladas completas.<\/li>
        • Men\u00fa ejecutivo, combos y platos para viandas.<\/li>
        • Control de stock, producci\u00f3n semanal y gesti\u00f3n de insumos.<\/li>
        • Estrategias para conservar textura y sabor tras el env\u00edo.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n
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          <\/path><\/svg><\/span><\/path><\/svg><\/span>M\u00d3DULO 4 \u2013 Planificaci\u00f3n y Costos en Emprendimientos Gastron\u00f3micos<\/span><\/div>
          • C\u00e1lculo del costo por porci\u00f3n y precio de venta.<\/li>
          • Escandallo y fichas t\u00e9cnicas de recetas.<\/li>
          • Planificaci\u00f3n de producci\u00f3n y control de insumos.<\/li>
          • Gesti\u00f3n del desperdicio y aprovechamiento total.<\/li>
          • Herramientas de control: planillas, software simple y control de stock.<\/li>
          • Rentabilidad y punto de equilibrio en microemprendimientos.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>
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            <\/path><\/svg><\/span><\/path><\/svg><\/span>M\u00d3DULO 5 \u2013 Comercializaci\u00f3n, Branding y Marketing Gastron\u00f3mico<\/span><\/div>
            • Creaci\u00f3n de una marca gastron\u00f3mica: nombre, identidad visual, packaging.<\/li>
            • Comunicaci\u00f3n y estrategias de venta digital.<\/li>
            • Uso de WhatsApp, Instagram y Facebook para venta directa.<\/li>
            • Fotograf\u00eda gastron\u00f3mica: luz, color y composici\u00f3n.<\/li>
            • Atenci\u00f3n al cliente, fidelizaci\u00f3n y marketing relacional.<\/li>
            • Promociones y programas de lealtad para clientes recurrentes.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>
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              <\/path><\/svg><\/span><\/path><\/svg><\/span>M\u00d3DULO 6 \u2013 Proyecto Final: Tu Propio Emprendimiento Gastron\u00f3mico<\/span><\/div>
              • Dise\u00f1o del men\u00fa comercial propio.<\/li>
              • An\u00e1lisis de inversi\u00f3n inicial y proyecci\u00f3n de rentabilidad.<\/li>
              • Plan de acci\u00f3n para lanzamiento: canales, precios y redes.<\/li>
              • Elaboraci\u00f3n de cat\u00e1logo digital y simulaci\u00f3n de venta online.<\/li>
              • Presentaci\u00f3n y defensa del proyecto ante el tutor.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>
                \n\t\t\t\t\t
                <\/path><\/svg><\/span><\/path><\/svg><\/span>M\u00d3DULO 7 \u2013 Las 30 Recetas que No Fallan: Lo M\u00e1s Pedido del Mercado<\/span><\/div>

                1.Minutas y Platos R\u00e1pidos<\/strong><\/p>

                1. Milanesa completa con papas o ensalada<\/li>
                2. Pollo al horno con papas r\u00fasticas<\/li>
                3. Tarta de jam\u00f3n y queso<\/li>
                4. Tarta de verdura con masa integral<\/li>
                5. Omelette relleno con vegetales o pollo<\/li>
                6. Hamburguesa casera completa<\/li>
                7. Lomito o s\u00e1ndwich de bondiola<\/li>
                8. Wraps de pollo o vegetales<\/li>
                9. Milanesa de berenjena napolitana<\/li>
                10. Salteado oriental con arroz o fideos<\/li><\/ol>

                  2.Pastas y Platos al Paso<\/strong><\/p>

                  1. \u00d1oquis caseros con salsa bolognesa o fileto<\/li>
                  2. Ravioles de verdura o pollo<\/li>
                  3. Lasagna r\u00e1pida de carne o vegetales<\/li>
                  4. Fideos salteados al wok con vegetales y salsa de soja<\/li>
                  5. Sorrentinos con salsa de crema y hongos<\/li><\/ol>

                    3. Comidas para Delivery o Freezer<\/strong><\/p>

                    1. Pollo al curry con arroz<\/li>
                    2. Alb\u00f3ndigas en salsa y pur\u00e9<\/li>
                    3. Cazuela de lentejas o guiso criollo<\/li>
                    4. Empanadas tradicionales y gourmet<\/li>
                    5. Arroz con pollo y vegetales<\/li><\/ol>

                      4. Pizzas, Tartas y Snacks<\/strong><\/p>

                      1. Pizza napolitana y fugazzeta<\/li>
                      2. Calzone o pizza rellena<\/li>
                      3. Pan relleno o trenza salada<\/li>
                      4. Bastones de muzzarella y dips caseros<\/li>
                      5. Chips de batata o papas saborizadas<\/li><\/ol>

                        5. Ensaladas Completas y Bowls Saludables<\/strong><\/p>

                        1. Ensalada Caesar con pollo grillado<\/li>
                        2. Ensalada Mediterr\u00e1nea con at\u00fan o garbanzos<\/li>
                        3. Ensalada Thai con vegetales crocantes y man\u00ed<\/li>
                        4. Bowl proteico con arroz integral, huevo y legumbres
                          Ensalada campestre con mix de hojas, queso y semillas<\/li><\/ol><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                          CURSO COCINA PARA EMPRENDEDORES DURACI\u00d3N5 MESES MODALIDAD100% ONLINE CERTIFICACI\u00d3NUNIVERSITARIA MATERIALINCLU\u00cdDO SALIDALABORAL \u00bfPOR QU\u00c9 ESTUDIAR?El delivery gastron\u00f3mico explot\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os: dark kitchens, viandas y comidas r\u00e1pidas son modelos con baja inversi\u00f3n y alta demanda. Este curso te da las herramientas para arrancar tu propio negocio gastron\u00f3mico.Vas a aprender t\u00e9cnicas de cocina eficiente, dise\u00f1ar men\u00fas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":711,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[35,41],"tags":[32],"class_list":["post-708","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-curso","category-cursos-varios","tag-modalidad-en-vivo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=708"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1130,"href":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/708\/revisions\/1130"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/wp-json\/wp\/v2\/media\/711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/grupodoxa.com.ar\/capacitaciones\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}